她是英国最好的三明治“烟熏卷”的主厨，以当地的烟熏牛腩、烟熏浓郁的豪达奶酪、蘑菇、辣根酱和香草为特色。
卡塔琳娜·布罗德里布（Katarina Broadribb）在屡获殊荣的巴塞特肉店厄普顿（Uptons of Bassett）开了一家小酒馆，还拥有柠檬和灵魂烹饪学校。
是什么首先激发了你成为一名厨师？
“在斯洛伐克，食物是我们家的重要组成部分。我的父母都是很棒的厨师，我哥哥也接受过厨师培训。什么都是我奶奶种的，我们有葡萄园，还酿酒。在共产主义时期，商店里没有很多东西，没有快餐店，因此人们从头开始做饭。我奶奶和妈妈曾经做过意大利面、蜜饯、小黄瓜、酱汁，应有尽有！当我遇到我的丈夫西蒙时，他是一名屠夫，一切都突然发生了，我从家庭厨师变成了一名烹饪老师，从宴会承办人到厨师。”
你为别人做的第一顿饭是什么？
“我十几岁的时候给父母吃了很多意大利面。我爸爸可能还在嘲笑我以前在我父母简单的厨房里做实验，而他不得不吃掉它。直到他去世，他还经常取笑我。”
跟我们说说你的职业生涯吧？
“在我有了第三个女儿，做了5年的家庭主妇后，我准备去工作，在一家烹饪学校找到了一份工作。2013年，我创立了Lemon and Soul。七年前，我们换了一半的屠夫，把它变成了一家小酒馆。”
到目前为止，你职业生涯中最自豪的时刻是什么？
“当我看到我的书《你的味道是什么？》并赢得了2023年度三明治设计师奖。”
你们的招牌菜是什么？
“章鱼沙拉。我把它做成两种方式，就像在马德拉或黑山一样。”
现在菜单上你最喜欢的菜是什么？
“烟熏卷，2023年英国最好的三明治！”
你最喜欢在家做什么菜？
“任何斯洛伐克。我的女儿们喜欢意大利面、酸菜、扁豆汤、蛋糕和面包。”
晚餐时你喜欢喝什么？
“白葡萄酒或红葡萄酒，取决于我们吃什么。”
你的烹饪乐趣是什么？
“用猪柳做的炸肉排和我妈妈做的蛋黄酱、胡萝卜和豌豆土豆沙拉，配上糖醋酱。”
你最喜欢的汉普郡食材是什么？
豆瓣菜，猪肉，蘑菇和野蒜
你的职业理想是什么？
“维持和改善我们作为一个企业正在做的事情。我永远都想学习更多不同的美食，尝试新的食材，创造新的食谱。”
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希望本篇文章《探索英国顶级三明治‘烟卷’的幕后厨师》能对你有所帮助！
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本文概览： 她是英国最好的三明治“烟熏卷”的主厨，以当地的烟熏牛腩、烟熏浓郁的豪达奶酪、蘑菇、辣根酱和香草为特色。 卡塔琳娜·布罗德里布（Katarina Broadrib...